Leben

11 Ganze 30 vegetarische Abendessen, die nicht nur Süßkartoffeln und Avocado sind


Einen Monat sauberes Essen zu überstehen, ist eine Meisterleistung für sich. Wie Sie wahrscheinlich wissen, bedeutet das Einsteigen in den Whole30-Zug, eine ganze Menge Lebensmittel in kalte Puten zu schneiden. Und wenn Tempeh vom Tisch ist, sind schwarze Bohnen in Ihrer Vergangenheit und alles, was auf Milch basiert, ist für Sie tot. Was kann ein Whole30-Vegetarier tun? Geben Sie sich einem Monat voll Spinat hin? Fängst du an Rindfleisch zu essen und tust nur so, als wäre es eine Pflanze? Oder… versuchst du nicht einmal, mit Whole30 anzufangen?

Hey, ruf es noch nicht an. Entgegen der landläufigen Meinung gibt es viele geschmackvolle, füllende und mit Nährstoffen gefüllte Rezepte, die Sie den ganzen Monat über in Schwung bringen, ohne Ihre Essenspläne zu beeinträchtigen. Wir haben einige unserer 30 Lieblingsrezepte für Vegetarier zusammengefasst, um Sie zum Laufen zu bringen.

1. Whole30 Blender Blumenkohl Falafel Tahini Bowl

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Sie haben vielleicht die Kichererbsen für den Monat weggeworfen, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich von Falafel verabschieden müssen. Indem Sie Blumenkohl gegen Kichererbsen eintauchen, können Sie eine Whole30-freundliche Version Ihrer mediterranen Lieblingsspeise zubereiten, die voller Geschmack ist. Top mit viel Tahini und servieren über warmen Grüns.

2. Thailändische Süßkartoffel-Karottensuppe

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Diese süße, herzhafte und cremige Suppe beweist, dass Sie nach einem ganzen Abendessen nie mehr hungrig sein müssen. Süßkartoffeln, Karotten und viel Knoblauch mischen und mit Koriander, Limette und extra ofengebackenen Mandelsplittern belegen, um den Geschmack und die Knusprigkeit zu verstärken. Wenn Sie eine dickere Textur bevorzugen, mischen Sie etwa die Hälfte des Gemüses und falten Sie den Rest ganz in Ihren Topf.

3. Karamellisierter Zwiebel-Spaghetti-Kürbis

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Heißhunger auf Kohlenhydrate? Wir geben dir Deckung. Dieses Gericht mit intensivem Geschmack kombiniert ofengebackene Spaghetti-Kürbis-Nudeln, süße Zwiebeln und Rosmarin, sodass Sie Ihre Pasta ohne einen Spiralisator fixieren können.

4. Ein-Pfannen-Süßkartoffel-Grünkohl-Pommes mit Eiern

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Das Whole30 hat viele Regeln, aber keine besagt, dass man zum Abendessen nicht frühstücken kann. Also, obwohl die Sonne untergegangen ist, brechen Sie die Pfanne aus und peitschen Sie dieses Rezept mit vier Zutaten in einer einzigen Pfanne. Süßkartoffel-Rösti, Grünkohl und Eier sind genau das Richtige, wenn Sie zum Abendessen gerne zu Abend essen. Sie können es sogar essen, während Sie Ihren Schlafanzug tragen, da diese auch auf Whole30 erlaubt sind.

5. Gebratener Gemüsesalat Mit Zitrone Tahini

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In einer kalten Winternacht gibt es nichts Schöneres als eine riesige Schüssel mit brutzelndem, im Ofen geröstetem Blumenkohl, Brokkoli und rotem Pfeffer, die mit (Whole30-konformen) Tahini und italienischen Kräutern geworfen wurden. Ziehen Sie an wärmeren Tagen den Grill heraus und servieren Sie diese verkohlten Leckereien in einer Schüssel oder auf Spießen.

6. Zweimal gebackene Kartoffeln mit Spinat und Artischocken

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Ofenkartoffeln müssen zum Füllen nicht mit Fleisch gefüllt werden. Diese Jungs sind randvoll mit Spinat, Artischockenherzen, Kokoscreme und allem Knoblauch. Also los, mach dich stärkehaltig.

7. Gebratener Blumenkohlreis

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Auch wenn es einfach aussieht, ist dies ein richtiges Abendessen für den tapferen Vegetarier. Es ist füllend, farbenfroh und voller guter Sachen. Machen Sie eine Extraportion davon und bewahren Sie diese als Beilage für das morgige Mittagessen auf.

8. Feige, Butternusskürbis und marinierter Grünkohlsalat

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Es gibt viele Gründe, diesen Salat zuzubereiten. Die meisten von ihnen sind Feigen. In der Pfanne angebratene, süße, karamellisierte Feigen. In Kombination mit Zitronenkohl, gebackenem Butternusskürbis und einer warmen Balsamico-Glasur bringen diese kleinen natürlichen Nougats diesen Salat an einen Ort, an dem es noch keinen Salat gab.

9. Süßkartoffelkuchen mit würziger Kokos-Tomatensauce

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Die meisten Veggie-Burger, die Sie kennen, werden wahrscheinlich aus Zutaten hergestellt, die bei Whole30 definitiv verboten sind. (Denken Sie: Bohnen, Linsen, Kichererbsen, etc.) Aber hier ist eine Gemüsepastetchen, die keine solche Schmuggelware erfordert! Diese herzhaften und gut gewürzten Süßkartoffeltörtchen werden Ihr Verlangen nach Rind- und Gemüseburger auf einen Schlag stillen. Servieren Sie sie in einer heißen Kokosnusstomatensauce (das ist wirklich eine Suppe), um den Geschmack und den Reichtum zu maximieren.

10. Paleo Blumenkohl und Kürbis "Dal"

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Nein, wir sind nicht verwirrt darüber, was eine Hülsenfrucht ist. Wir wissen, dass Linsen vom Tisch sind, aber Blumenkohl sicher nicht. (Gibt es etwas, was dieses formverändernde Superfood nicht kann?) Dieses würzige Dal-Gericht auf Kürbisbasis kann heiß zum Abendessen oder kalt am nächsten Tag zum Mittagessen serviert werden. In jedem Fall etwas Kokoscreme und ein paar Zweige Koriander oder Koriander darüber geben.

11. Harissa Portobello Pilz-Tacos

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Taco Night muss nicht verschwinden, nur weil die Tortilla es tut. Pikante Portobello-Champignons, cremiger hausgemachter Guac und würziger Harissa entfalten in einer knusprigen Salatpackung ihre pikante Magie.