Leben

Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee, Cold Brew und Nitro Brew?


Früher, als aus Einweckgläsern Tassen wurden und die Latte Art so aussah, als gehörte sie zum Louvre, war der Sommerkaffee einfach. Aber mit dem Aufkommen der Kaffeespezialitätenszene hat sich kalter Kaffee zu einem eigenen Genre mit einem Getränkekatalog entwickelt, der anscheinend einen Doktortitel erfordert. vollständig verstehen. Von gefrorenen Cappuccinos bis zu gefrorenen Macchiatos (nicht zu verwechseln mit „echten“ Macchiatos) bieten Coffeeshops jetzt eine schwindelerregende Anzahl an kühlen koffeinhaltigen Getränken.

Mit anderen Worten, wir haben Optionen. Aber auch Fragen.

Auch wenn Sie nicht über einen Espresso oder einen Ccino nachdenken, müssen Sie sich zwischen Eiskaffee entscheiden. seine teurere Cousine, kaltes Gebräu; und vielleicht sogar ein Nitro-Gebräu. Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich mag es gelegentlich, so viel wie in der nächsten Jahrtausendwende in einem tollen Café zu trinken. Aber seien wir ehrlich, die meisten von uns wissen nicht genau, was uns das zusätzliche Geld kostet.

Als ich anfing, als Barista zu arbeiten, war ich ebenso verblüfft über die komplexe Taxonomie für Eiskaffee. Aber nachdem ich drei Sommer damit verbracht hatte, eine erstaunliche Anzahl von Eissalons einzuschenken, wurde ich vertrauter als jemals zuvor mit dem, was in jedes Glas (oder Glas) passt. Von Ihrem klassischen Eiskaffee bis zu dem 5-Dollar-Nitro-Aufguss - hier ist, was Sie wissen müssen.

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Eiskaffee

Beginnen wir mit unserem langjährigen, treuen Freund, Eiskaffee. Klassisch, verlässlich und berühmt für seine Eiseskälte ist dieser Typ ein echter Begleiter in der Sommerzeit.

Wie es gemacht wird:

Eiskaffee ist, wie der Name schon sagt, so ziemlich Ihre durchschnittliche Tasse Kaffee… über Eis. Es wird heiß gebrüht wie Ihre normale Tasse, aber mit doppelter Stärke. Wenn es über einen Krug Eis gegossen wird (und ihn schmilzt), wird es nicht zu wässrig.

Wie es schmeckt:

Wir vermuten, Sie sind wahrscheinlich mindestens ein wenig vertraut mit diesem Gebräu. Wenn Sie jedoch eine Auffrischung benötigen, ist der Eiskaffee in der Regel leicht, erfrischend und etwas saurer. Dies hängt jedoch von den Bohnen ab und davon, wie gut die Person, die ihn braut, weiß, wie es geht.

Wofür Sie bezahlen:

Eiskaffee kostet mehr als das heiße Zeug wegen der zusätzlichen Materialien wie Strohhalme, Eis (ganz zu schweigen von der erforderlichen Eismaschine) und Plastikbecher, die bis zum Zweifachen des Preises ihrer Papiergegenstücke kosten können. Es ist jedoch in der Regel die billigste aller Eissorten, da der Herstellungsprozess nicht zu zeitintensiv ist.

Trinken Sie es, wenn:

Sie trinken gerne starken schwarzen Kaffee, haben nichts dagegen, Milchprodukte oder Milchfrikadellen hinzuzufügen (da es saurer ist, benötigen Sie möglicherweise etwas), oder möchten es sich zur Not selbst zubereiten.

Kaltes Gebräu

Obwohl nicht wirklich neu, ist das kalte Gebräu in den letzten Jahren viel heißer geworden. (Die Entstehung dieses Java ist heftig umstritten, aber die meisten glauben, dass es zum ersten Mal im frühen 17. Jahrhundert aufgetaucht ist.) Während es vor fünf oder zehn Jahren noch nicht einmal auf den meisten Cafémenüs zu finden war, ist es so ziemlich ein bekannter Name, der seinen Weg findet in Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und jedes Café, das seine Bohnen wert ist.

Wie es gemacht wird:

Die "Kälte" bei kaltem Aufguss hängt nicht von der Temperatur des Kaffees ab, sondern vom Herstellungsprozess. Eingeweicht in kaltes Wasser bei Raumtemperatur, wird das kalte Gebräu innerhalb von 12 bis 24 Stunden langsam zu seinem Besten. Der Boden wird dann ausgesiebt und die verbleibende Flüssigkeit gekühlt und serviert.

Wie es schmeckt:

Es stellt sich heraus, dass Hitze dazu neigt, einige der intensivsten und aromatischsten Chemikalien aus Kaffeebohnen herauszuholen, was sich in einem sauren, leicht bitteren Geschmack von heiß gebrühtem Kaffee niederschlägt. Da kaltes Gebräu mit kaltem Wasser hergestellt wird, schmeckt es etwas süßer, etwas milder und milder Weg weniger sauer als Ihr durchschnittlicher gefrorener Joe. Obwohl das Aroma und der Geschmack weniger intensiv sind, ändern sie sich im Laufe der Zeit nicht dramatisch wie heißer Kaffee. So können Sie es am nächsten Tag und am nächsten Tag trinken, und es wird genauso frisch schmecken.

Wofür Sie bezahlen:

Wir haben uns alle gefragt, warum kaltes Gebräu zwischen 50 Cent und einem Dollar mehr einbringt als normaler Eiskaffee, und vielleicht sogar daran gedacht, einen kleinen koffeinhaltigen Protest außerhalb des nächsten Starbucks zu veranstalten. Aber hör zu, es ist keine so große Ungerechtigkeit, wie es scheinen mag. Der Vorgang dauert nicht nur viel länger, sondern das Aufbrühen im kalten Zustand erfordert auch ungefähr die doppelte Menge Kaffeesatz als das traditionellere Gegenstück.

Trinken Sie es, wenn:

Sie möchten vermeiden, Milch oder Süßstoff hinzuzufügen, haben aber Probleme, schwarzen Kaffee zu trinken, da dieser viel glatter ist als Ihre normale Kaffeetasse. Dies ist auch eine großartige Option, wenn Sie zu Hause hochwertigen Kaffee zubereiten möchten und es Ihnen nichts ausmacht, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten.

Nitro Brew

Wir werden nicht um den heißen Brei herumreden. Nitro Brew ist im Grunde ein sprudelndes kaltes Gebräu, das aus einem Fass kommt. Es wurde immer beliebter, als Starbucks vor ein paar Jahren seine eigene Sorte auf den Markt brachte. Diejenigen zu erfreuen, die sich immer heimlich Kaffee gewünscht hatten, war nur Bier.

Wie es gemacht wird:

Der Kaffee wird normalerweise zuerst im Kaltbrühverfahren hergestellt und dann in ein Fass gegossen. Es wird dann mit winzigen Stickstoffblasen infundiert und durch ein Druckventil geleitet, um eine Situation zu schaffen, die bei laufendem Betrieb unbestreitbar kühler aussieht (und schmeckt) als jeder Keurig.

Wie es schmeckt:

Der größte Unterschied zwischen einem Nitro-Aufguss und einem kalten Aufguss ist die Textur. Während beide Eismöglichkeiten subtil und süß im Geschmack sind, liefert ein stickstoffgekühltes Gebräu einen super glatten, satten Körper mit einer schaumigen Oberfläche, die Ihrem Lieblingsbier vom Fass ähnelt.

Wofür Sie bezahlen:

Wenn Sie Nitro zu Ihrem Lieblingsgetränk machen möchten, sollten Sie bereit sein, einen hübschen Cent dafür zu zahlen. Zwischen dem (zeit- und geldintensiven) Kaltbrühvorgang, der Stickstoffinfusion und der kostspieligen Ausrüstung, die für die Herstellung erforderlich ist, kann dieses Getränk Sie so viel kosten wie eine kleine Mahlzeit.

Trinken Sie es, wenn:

Sie wollen etwas Schaumiges, aber Sie versuchen, Sahnen oder Süßstoffe zu vermeiden. Oh, und es macht Ihnen nichts aus, Top-Dollar für Top-Geschmack zu bezahlen.

Schau das Video: What is Nitro Coffee and how they make it at Happy Baristas? ECT Weekly #018 (September 2020).