Leben

19 Ein-Pfannen-Wurzelgemüserezepte, die das Kochen für uns alle einfacher machen


Wenn die meisten Leute "Wurzelgemüse" hören, sind wir bereit zu wetten, dass die ersten Dinge, die in den Sinn kommen, Kartoffeln und Karotten sind. Und obwohl dies die beliebtesten Wurzelgemüsesorten sind, gibt es noch viel mehr, aus denen sie stammen.

Von Rüben und Zuckerrüben über Pastinaken bis hin zu Rutabaga gibt es eine ganze unterirdische Welt von unzureichend genutzten, aber herzhaften und köstlichen Produkten, die darauf warten, geröstet, spiralisiert und gebraten zu werden. Perfekt für kaltes Wetter, wenn kalte Salate nicht so ansprechend sind. Diese 19 Wurzelgemüserezepte machen das Beste aus dem saisonalen Essen. Jeder wird in einem einzigen Topf, einer Pfanne oder einer Pfanne hergestellt, wodurch die Reinigung auf ein Minimum reduziert wird. Zeit zum Eintauchen!

Hauptgang

1. Rübenhasch mit laufenden Eiern

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Machen Sie eine Pause von Kartoffeln und machen Sie stattdessen aus gewürfelten Rüben und Rüben einen Hasch. Mit dem reichen Eigelb, das in das leicht verkohlte Gemüse fließt, ist diese kohlenhydratarme Magentamischung genau das, woraus gesunde Frühstücksträume gemacht sind.

2. Knoblauch-Kräuter-Hähnchen mit einer Pfanne und Wintergemüse

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Geben Sie der Nacht mit Hühnchen und Kartoffeln eine andere Note, indem Sie die reguläre weiße Knolle gegen eine viel interessantere Mischung aus Süßkartoffeln, Pastinaken, Rüben und goldenen Rüben austauschen. Das Gemüse wird in der gleichen Pfanne wie das Eiweiß gekocht und nimmt die kräuterreiche Sauce auf. So entsteht eine Mahlzeit, die ebenso beeindruckend wie einfach ist.

3. Spiralisierte Pastinaken mit Broccolini und Wurst

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Jeder, der seine Gluten- oder Kohlenhydrataufnahme beobachtet, braucht diesen Spaghetti-Tausch in seinem Leben. Die süßen, spiralförmigen Pastinaken und die würzige Wurst bilden eine perfekte Kombination, und der Saft aus dem Fleisch hat so viel Geschmack, dass er die doppelte Pflicht als die einfache Sauce für das Gericht erfüllt.

4. Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse und Rübengrün

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Dieses vegetarische Risotto ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man ein traditionelles Gericht riffelt, um es noch besser zu machen. Das Rezept sieht außerdem vor, dass die gesamte Flüssigkeit auf einmal und nicht nach und nach hinzugefügt wird, wodurch das Aufschlagen in nur 30 Minuten noch einfacher wird.

5. Thai Yam und Sweet Potato Yellow Curry

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Entgegen der landläufigen Meinung sind Yamswurzeln und Süßkartoffeln überhaupt nicht gleich - erstere haben einen stärkeren und milderen Geschmack, während letztere einen höheren Gehalt an Beta-Carotin aufweisen. Jede Wurzel verleiht diesem Curry ihren eigenen Geschmack, wobei leichte Kokosmilch die fettarmen und gleichzeitig cremigen Zutaten erhält.

6. Rutabaga Pad Thai mit Garnelen

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Spiralisierte Karotten und Rutabaga ersetzen Reisnudeln, um diesem thailändisch inspirierten Rezept mehr Ballaststoffe und Farbe zu verleihen, während das Hinzufügen von Garnelen zur Pfanne zusätzliche Substanz verleiht. Sie müssen eine separate, kleine Schüssel verwenden, um die süße und pikante Erdnusssauce zu mischen, aber wir versprechen, dass sich das (minimale) zusätzliche Geschirrspülen absolut lohnt!

7. Eintopf-Wurzelgemüse-Quinoa-Eintopf

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Von den Linsen über die Quinoa bis zu den neun ganzen Tassen Wurzelgemüse werden alle Zutaten in diesem nahrhaften Eintopf in einem einzigen Topf zubereitet, was erklärt, warum die Zubereitung mehr als eine Stunde dauert in den Topf). Lassen Sie sich davon jedoch nicht abschrecken - das Rezept macht eine riesige Menge, die Ihnen mit Sicherheit eine Weile reicht, und es gefriert sogar wunderbar, sodass Sie in Zukunft nicht mehr an faulen Tagen kochen müssen.

8. Abendessen mit Lachs und geröstetem Wurzelgemüse

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Hergestellt in einer Pfanne mit nur fünf Minuten Vorbereitungszeit und einer lächerlich einfachen Reinigung, ist dieses Abendessen unter der Woche so pflegeleicht wie es nur geht, ohne die Ernährung zu beeinträchtigen. Während der Lachs Protein und gute Fette liefert, bietet das Gemisch aus Süßkartoffeln, Regenbogenkarotten und Sunchokes viele gesunde Kohlenhydrate, Vitamine und Ballaststoffe.

9. Pastinaken Rutabaga Wurstblech-Pfannendinner

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Wenn sich das Essen von Produkten oft wie eine lästige Pflicht anfühlt, können Sie es auf folgende Weise wie eine Wohltat anfühlen. Diese Mischung aus Pastinaken und Rutabaga, die mit einer Prise fruchtigem Olivenöl, einigen duftenden Kräutern und Brocken Wurst verfeinert wird, ist weit entfernt von gedämpftem Gemüse oder schlaffen Salaten.

10. Rindfleisch-Rüben-Topfkuchen

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Mit einer gusseisernen Pfanne und einer vorgefertigten Kruste können Sie in einer einzigen Pfanne einen Topfkuchen zubereiten. Anstelle von Erbsen und Karotten werden hier Rüben mit Rinderhackfleisch verwendet. Es ist eine großartige Möglichkeit, bei kaltem Wetter Komfortlebensmittel zu genießen und gleichzeitig saisonale Produkte zu nutzen.

Beilagen

11. Gebratenes Wurzelgemüse

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Das Braten von Gemüse bringt seine natürliche Süße zur Geltung, sodass Sie nicht viel brauchen, um den Geschmack weiter zu steigern. Mit diesem Rezept werden die Bio-Aromen von Süßkartoffeln, Karotten und Pastinaken gewürdigt, wobei nur eine Prise Salz und eine Prise Oregano verwendet werden, um die karamellisierte Erdigkeit zu ergänzen.

12. Gesundes Wurzelgemüse-Gratin

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Weil sie oft neben Käseaufschlägen auch volle Tassen Sahne verlangen, werden die meisten Gratins nicht in gesunden Rezeptlisten aufgeführt. Dieser macht den Schnitt, indem er die gebackene Süßkartoffel, Rutabaga und Butternusskürbis durchscheinen lässt. Die halbe Tasse Käse und Semmelbrösel lassen noch etwas Dekadenz und Textur zu, sodass Sie das Beste aus beiden Welten erhalten.

13. Rübennudeln mit Joghurt und Dill

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Diese hellen und erfrischenden Nudeln sind neben schwereren Proteinen eine großartige Alternative zum Salat, aber sie eignen sich auch gut als leichtes vegetarisches Gericht. Vom Kochen der spiralförmigen Rüben bis hin zum Einrühren des scharfen Joghurts und der Dillsauce wird alles in einer Pfanne zubereitet. Dies ist das ideale Schnellgericht für anstrengende Tage oder wenn Sie an andere, wartungsintensive Hauptgerichte denken müssen .

14. Pastinaken und Apfelmus

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Mit süßen, herzhaften und garlicky Aromen und einer Zubereitungszeit von nur vier Zutaten und 20 Minuten ist diese überwältigende Seite der Beweis, dass weniger mehr ist. Es ist perfekt, um Fleisch zum Abendessen zu servieren, aber mit Äpfeln in der Mischung ist es auch als Frühstücks-Hash genießbar.

15. Honig glasierte Rüben

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Wenn Sie nie gedacht hätten, dass Rüben unter einer Liste von "Suchtmitteln" abgelegt werden könnten, haben Sie dieses Rezept nicht ausprobiert. Eingeworfen in eine Honigbutterglasur, die ihr leicht würziges, süßes natürliches Aroma zur Geltung bringt, verwandeln sie sich in nur 15 Minuten in eine Beilage, von der Sie nicht genug bekommen können.

16. Parmesan Knoblauch Pastinaken Pommes Frites

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Die Tatsache, dass diese mit Pastinaken anstelle von Kartoffeln hergestellt werden, macht diese Pommes unkonventionell. Die Tatsache, dass sie mit geriebenem Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika gewürzt sind, macht sie außergewöhnlich. Und dann ist da noch die Tatsache, dass sie weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe enthalten als normale Pommes. Bitteschön.

17. Geröstete Topinambur mit Süßkartoffeln, Zwiebeln und Za'atar

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Topinambur (die eigentlich gar keine Artischocken sind) verleiht dieser einfachen, aber zufriedenstellenden Mischung aus Süßkartoffeln und Kichererbsen nicht nur eine Fülle von Darm-gesunden Präbiotika, sondern auch eine stärkehaltige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack. Das Rezept erfordert nicht zu viel Za'atar, aber Sie möchten das Gewürz nicht auslassen. Die Mischung aus Koriander, Kümmel, Anis und Sumach macht das Gericht so unvergesslich.

18. Ingwer-Miso-Rüben und Zuckerschoten

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Mit knusprigen Zuckerschoten, die sich zu den Rüben gesellen, ist dieses Rezept für ein Frühlingsmenü genauso geeignet wie für einen Herbsttisch. Eingeworfen in eine asiatisch inspirierte Sauce aus Ingwer und Miso, ist dies eine willkommene Abkehr von einfach geröstetem Gemüse, ohne viel Aufwand.

19. Tempeh, Pastinaken und Salbei Füllung

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Pastinaken, die nussigeren, aber ebenso süßen Cousins ​​von Karotten, sind neben Walnüssen, duftendem Salbei und Knoblauch eine passende Ergänzung zu dieser herzhaften vegetarischen Beilage. Im Gegensatz zu den meisten brotlastigen Füllungsrezepten sorgt dieses für eine Steigerung des pflanzlichen Proteins mit zerbröckeltem Tempeh.