Leben

Beginnen Sie mit diesen 23 Rezepten, wenn Sie auf der Mittelmeerdiät gehen


Denken Sie darüber nach, die Mittelmeerdiät auszuprobieren? Vor allem eine gute Wahl. Da es keine strengen Regeln zum Ausschneiden von Makronährstoffen gibt, sondern das Hauptaugenmerk auf herzgesünderen Lebensmitteln liegt, ist diese spezielle Diät eine der nachhaltigsten. Aber unser Lieblingsteil dabei ist, dass die Art der Zutaten, die es priorisiert, für ein ernsthaft gutes Essen sorgt. Mit reichhaltiger Tahinisauce, fruchtigem Olivenöl, nussigen Vollkornprodukten, viel Fisch und Eiern und jeder Menge frischer Kräuter und Gewürze, die alle zwei Daumen hoch sind, stellen Sie sich einfach die Mahlzeiten vor, die Sie zubereiten können.

Wenn Sie sich jedoch noch nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, oder einfach nur überfordert sind, finden Sie hier 23 unserer Empfehlungen für die besten und einfachsten mediterranen Diätrezepte. Wenn Sie nicht gerade an die sonnige Küste fliegen, ist die Zubereitung dieser Gerichte zu Hause der beste Start in Ihren neuen und verbesserten Lebensstil.

Frühstück

1. Mediterrane Gemüse-Frittata

Teilen Sie auf Pinterest

Mit leuchtend rotem und grünem Gemüse, das über den Teig verteilt ist, ist diese Frittata ebenso hübsch wie gesund. Frische Oreganoblätter und zerbröckelter Feta sorgen für einen Hauch von Herzhaftigkeit und eine cremige Konsistenz, die es zu einer perfekten warmen Mahlzeit für den Start in den Tag macht.

2. Griechischer Tofu Scramble

Teilen Sie auf Pinterest

Mit diesem proteinreichen veganen Frühstück mit vielen Produkten wird der Schwerpunkt der Mittelmeerdiät auf pflanzliches Essen gelegt. Es strotzt nur so vor Gemüse, aber die Tahini und die Nährhefe sind die wahren Helden, wenn es darum geht, dem zerbröckelten Tofu eine Tonne volles Aroma zu verleihen.

3. Hafer mit mediterranem Geschmack über Nacht

Teilen Sie auf Pinterest

Übernacht Hafer ist der letzte Schrei, aber selbst erfahrene Ernährungsnüsse könnten von dieser einzigartigen, mediterran inspirierten Zubereitung angenehm überrascht sein. Mit Ricotta-Käse, Blutorangen, Pistazien und Lavendelhonig (wenn Sie es finden können) ist es eine fruchtige Schüssel, die gerade cremig genug ist, damit Sie Hafer wieder schätzen.

4. Rührei in karamellisierten Zwiebeln und Paprika

Teilen Sie auf Pinterest

Sie müssen sich nicht mit einfachen alten Rühreiern zufrieden geben, wenn Sie auf der Mittelmeerdiät sind. Die geschlagenen Eier in diesem Rezept werden in eine Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und vielen Kräutern eingerührt. Fügen Sie Feta hinzu, wenn Sie möchten, aber es ist genauso lecker, wenn Sie sich dafür entscheiden, milchfrei zu gehen.

5. Orangen-Mandel-Müsli

Teilen Sie auf Pinterest

Olivenöl extra vergine mag nach einer ungewöhnlichen Zutat für Müsli klingen, aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es probieren. Es ist eine wirklich gute Ergänzung zu Honig und Orangenschale, und die Mandeln und der gebackene Hafer enthalten immer noch reichlich nussige, knusprige Substanzen.

6. Frühstück Tabouleh

Teilen Sie auf Pinterest

Mit Bulgur, viel Petersilie und einem Dressing aus Olivenöl und Zitrone ist dies so ziemlich das typische Taboulé. Aber die Zugabe von Eiern gibt ihm etwas dringend benötigtes Eiweiß, das es umso mehr frühstückt. Das Pochieren dauert fünf Minuten länger, aber wenn Sie flüssiges Eigelb zum Eintauchen Ihrer Pita-Wedges haben, sind Sie dankbar, dass Sie sich diese Zeit genommen haben.

7. Honig-Zitronen-Ricotta-Frühstückstoast mit Feigen und Pistazien

Teilen Sie auf Pinterest

Geben Sie Erdnussbutter eine Pause und verteilen Sie Ihren Toast stattdessen mit einer Schicht geschlagener Ricotta-Zitrone und Honig. Der säuerliche und pikante Geschmack der Zitrone belebt das gesamte Rezept, während in Scheiben geschnittene Feigen und Pistazien genau die richtige süße und herzhafte Kombination ergeben.

8. Mediterranes Süßkartoffel-Hasch

Teilen Sie auf Pinterest

Süßkartoffeln ersetzen die weißen in diesem gesunden Hasch, und während Sie keinen Speck in der Mischung finden, werden Sie nicht einmal bemerken, dass er fehlt. Dieser Blogger verändert die Situation, indem er grüne Oliven und Mozzarella-Bällchen hinzufügt. Vergessen wir nicht die saftigen Granatapfelkerne, die das Gericht zu einem einzigartigen Gericht machen.

Salate und Seiten

9. Mediterraner Blumenkohlsalat

Teilen Sie auf Pinterest

Die Mittelmeerdiät hat an sich nichts gegen Kohlenhydrate (Sie können Nudeln essen), aber für die Zeiten, die Sie reduzieren möchten, entscheiden Sie sich für diesen "Getreidesalat". Blumenkohl wurde pulverisiert und in der Mikrowelle zart gekocht, dann mit einem Haufen Gemüse und einem lächerlich einfachen Dressing geworfen. Sie werden das Gefühl haben, Reis zu essen, aber es ist wirklich Gemüse.

10. Fattoush

Teilen Sie auf Pinterest

Mit gerösteten Fladenbrotstücken, gehacktem Gemüse, frischen Kräutern und einem mit Zitronen und Knoblauch angereicherten Olivenöl-Dressing ist dieser traditionelle libanesische Brotsalat das ideale leichte Mittagessen. Benötigen Sie zusätzliches Protein? Fügen Sie Kichererbsen, Feta oder gegrilltes Hähnchen hinzu, um die Füllung zu erhöhen.

11. Frischer Fava Bohnen Salat

Teilen Sie auf Pinterest

Kichererbsen stehen normalerweise im Rampenlicht, wenn wir an mediterrane Gerichte denken (Hallo, Falafel und Hummus), aber vergessen Sie nicht, dass es viele andere Hülsenfrüchte gibt, die es wert sind, in Ihre Mahlzeiten aufgenommen zu werden. Dieser Salat mischt frische, proteinreiche gekochte Fava-Bohnen mit hausgemachten Croutons mit Olivenölgeschmack und vielen Kalamata-Oliven zu einem salatfreien Salat, den Sie auf der Gabel essen werden.

12. Joghurt Tahini mediterraner Karottensalat

Teilen Sie auf Pinterest

Die Mittelmeerdiät hat nicht viel Platz für Mayonnaise, aber wenn es ein cremiger Karottensalat ist, den Sie suchen, dann liefert dieser Salat alles. Das Tahini- und griechische Joghurt-Dressing bietet viel mehr gesundes Fett und Eiweiß als Mayo, während Feta und Petersilie die mediterrane Atmosphäre verstärken.

13. Gewürzte Kichererbsen

Teilen Sie auf Pinterest

Kichererbsen eignen sich nicht nur für Hummus, Jungs! Kombinieren Sie sie in einer Pfanne mit Kardamom, Kreuzkümmel und einigen Paprikaflocken, und sie werden scharf, knusprig und machen süchtig. Werfen Sie sie in Salate oder essen Sie sie alleine als köstliche Beilage oder Zwischenmahlzeit.

14. Muhammara

Teilen Sie auf Pinterest

Im Laden gibt es immer Hummus, aber ein Muss, das im Supermarkt nicht so leicht erhältlich ist, ist dieser traditionelle syrische Paprika und Walnussdip. Während es normalerweise ein Stück Brot gibt, das in die Mischung für Beschaffenheit gemischt wird, wählt dieses Rezept für gerollten Hafer. Ansonsten behält es die kümmelwürzigen, garlicky Aromen des Klassikers.

15. Zitronen-Bratkartoffeln nach griechischer Art

Teilen Sie auf Pinterest

Du hast ein starkes Verlangen nach Pommes, aber du versuchst wirklich, das ganze Frittierte zu vertreiben. Machen Sie stattdessen diese Ofenkartoffeln. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver und einem Hauch Zitronensaft überzogen und dann geröstet haben sie knusprige Außenseiten und butterartige Innenseiten, die an dick geschnittene Keile erinnern. Wir sind ziemlich sicher, dass sie genau richtig sind.

Mittagessen und Abendessen

16. Mittelmeer Kichererbsen Thunfisch Pitas

Teilen Sie auf Pinterest

Kichererbsen sind Hühnchen und Tahini ersetzt Mayo in der cremigen Sauce für diese völlig vegane Variante des Feinkostsalats. Und da wir mediterran unterwegs sind, stecken sie neben Basilikum, Kirschtomaten und Oliven in Pita-Taschen anstatt in Scheiben geschnittenem Brot.

17. Mediterraner Pfannenlachs

Teilen Sie auf Pinterest

Wenn es sich um eine herzgesunde und mediterrane Ernährung handelt, dann macht dieser Lachs in der Pfanne definitiv den Schnitt. Der Fisch selbst ist ein Kraftwerk aus Omega-3-Fettsäuren, aber wenn dies nicht ausreicht, sorgen die Olivenölbeschichtung und die Olivenbeilage dafür, dass Ihr System wie eine gut geölte Maschine funktioniert.

18. Gemüserisotto mit Tomaten und geröstetem Mittelmeer

Teilen Sie auf Pinterest

Wie könnte die Küche angesichts des Mittelmeerraums einschließlich Italiens nicht super sabbernswert sein? Und während die käsigen Pizzen und die reichen Nudeln bekannter sind, spiegelt dieses Risotto den Stolz der Region auf frische Produkte wider. Es enthält alle Arten von Gemüse in einer Brühe auf Tomatenbasis, die keinerlei Milchprodukte enthält.

19. Mediterraner Truthahnburger

Teilen Sie auf Pinterest

Die Mittelmeerdiät ist bei rotem Fleisch nicht besonders beliebt, daher sind diese Putenfrikadellen eine großartige Möglichkeit, das Verlangen eines Burgers zu stillen. Mit Oregano und Petersilie gewürzt, schmecken sie besonders gut mit einem kräftigen Spritzer griechischer Joghurt-Tzatziki-Sauce - viel besser als normaler alter Ketchup und Senf.

20. Harissa Pasta

Teilen Sie auf Pinterest

Obwohl Harissa eine Gewürzpaste aus Nordafrika ist, taucht sie häufig in der mediterranen Küche auf, wahrscheinlich aufgrund der geografischen Nähe der Regionen. Was auch immer der Grund sein mag, wir sind dankbar, weil es diese Pasta möglich macht.

21. Gesunde mediterrane Chicken Orzo

Teilen Sie auf Pinterest

Mit Oregano, Basilikum, Petersilie, Oliven und Feta ist dieser Orzo praktisch eine Ruhmeshalle für die größten Stars der mediterranen Küche. Die frischen Zutaten verleihen dem Vollkorn-Orzo und dem Huhn Geschmack, und wenn der Geschmack allein nicht ausreicht, um es zuzubereiten, ist es vielleicht die Tatsache, dass es in weniger als 30 Minuten fertig ist!

22. Mediterrane Gemüsetacos

Teilen Sie auf Pinterest

Sie können Tacos sogar mit mediterraner Diät behandeln, indem Sie knusprige Tortilla-Muscheln mit Zutaten wie Oliven, Feta, Hummus und griechischem Dressing füllen. Dies ist nicht nur eine schöne Abwechslung zum typischen Taco-Dienstag, sondern die No-Cook-Methode macht es auch noch einfacher, sie für eine schnelle Mahlzeit aufzuschlagen.

23. Kreuzkümmel Gebratener Reis

Teilen Sie auf Pinterest

Gebratener Reis ist nicht nur ein chinesisches Gericht zum Mitnehmen. Dieses Rezept ist eher mediterran und verwendet Kreuzkümmel und Sumach, ein in der regionalen Küche verbreitetes zitroniges Gewürz, um Fleisch, Ei und Getreide zu würzen. Es ist eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die alle in einer Pfanne und 30 Minuten zubereitet wird.