Leben

13 mediterrane Mittagsgerichte, die die Mahlzeiten am Schreibtisch verbessern


Wenn Sie morgens Ihr eigenes Mittagessen einpacken, sparen Sie nicht nur eine Menge Geld, sondern es ist auch viel gesünder (gehen Sie von der Pizza weg). Das Mittagessen ist eine einfache Möglichkeit, sich gesund zu fühlen, und während Sie mediterrane Gerichte essen (a.k. alle Tomaten, Zitronen, Feta oder Falafel, die Sie auf einen Teller legen können), werden Sie diese fetten U-Boote kein bisschen verpassen. Vielleicht können Sie in Ihrer einstündigen Pause nicht nach Griechenland und zurück fliegen, aber diese leckeren mediterranen Rezepte werden dem Hype auf jeden Fall gerecht.

1. Zitronensalat Orzo

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Diese reisförmige Pasta beherrscht die Welt der tragbaren Gerichte. Wahrscheinlich war Ihr gerechter Anteil schon bei Sommerpicknicks unterwegs. Warum also nicht die ganze Woche über auf das Mittagessen vorbereiten? Sie können die Zutaten nach Belieben einschränken, aber wie sie sind, stecken sie voller frischer Gurken, roter Zwiebeln, Kichererbsen, Basilikum, Minze, Spinat und Feta - so ziemlich die Perfektion.

2. Falafel-Grünkohl-Salat mit Tahini-Dressing

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Selbst gemachte Falafel klingt nach einem einschüchternden Unterfangen für den ganzen Tag. In Wirklichkeit können Sie diese veganen Kerle in nur 10 Minuten aufpeitschen. Zunächst mischen Sie Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine und fügen dann Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikaflocken hinzu. Sobald Sie Ihre Falafel fertig gebraten haben, ist Ihr Basissalat genauso einfach: Grünkohl (in Zitronensaft eingelegt), rote Zwiebeln, weiße Bohnen und Jalapeño. Der Blogger weist darauf hin, dass Grünkohl hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten geeignet ist, da er tagelang halten kann (was Spinat betrifft, kann man das nicht wirklich sagen).

3. Glutenfreie mediterrane Pasta

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Dank der unzähligen Alternativen zu Weizen müssen glutenfreie Esser das Nudelleben nicht aufgeben. Dieses Rezept verwendet braune Reisnudeln, die zu gerösteten Auberginen und Kirschtomaten passen. Und wenn Sie andere Sorten bevorzugen, z. B. Nudeln auf Kichererbsen- oder Quinoabasis, können Sie diese einfach austauschen.

4. Klassischer mediterraner Salat

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Eine Schüssel klassischen griechischen Salats braucht keine Gesellschaft - es ist genug für sich allein zufriedenstellend. Bereiten Sie Spinat, schwarze Oliven, Kirschtomaten, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebeln und den beliebten salzigen Käse Feta zu. Für ein einfaches Dressing Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer kombinieren.

5. Mediterraner Linsensalat

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Linsen sind eine Speisekammer, die wirklich alles aushält - Eintöpfe, Suppen, wie Sie es nennen. In diesem Rezept sind sie mit Hilfe von roten Zwiebeln, Radieschen, Sellerie, rotem Paprika, Petersilie und Feta für sich allein zu sehen. Der beste Teil? Sie können eine große Charge in weniger als 30 Minuten fertig stellen, und sie ist tagelang haltbar.

6. Griechischer Truthahn Frikadellen-Kreisel mit Tzatziki

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Sie brauchen kein griechisches Giagiá in Ihrem Leben, um den Gyro zu meistern. Anstelle von traditionellem Lammfleisch (das teuer werden kann) wird dieses Rezept in leckeren Putenfleischbällchen in einer Pita gewickelt und mit Tzatziki belegt. Alles, was mit der beliebten Gurken-Joghurt-Sauce überzogen ist, ist besser - das sind nur Fakten.

7. Mediterrane Quinoa-Schüssel mit gerösteter Paprikasauce

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Schluss mit traurigen, feuchten Mittagssalaten. In einer farbenfrohen Schüssel mit Quinoa, Gurken, Feta-Käse, Kalamata-Oliven, roten Zwiebeln, Hummus, Basilikum und einem Schuss gerösteter Paprikasauce werden alle Ihre Mitarbeiter neidisch sein.

8. Griechische Shrimps Souvlaki und Farro Bowl

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Ein Bett aus Farro ist eine offene Leinwand, und in dieser Schüssel gibt es gegrillte Garnelen mit Zitrone und Kräutern, Paprika, Zucchini, Tomaten und Oliven zum Aufpeppen. Das Rezept verlangt nach Vollkorn-Farro, aber Sie können Quinoa oder sogar braunen Reis verwenden (hallo, glutenfreie Freunde!).

9. Griechische Zitronenhühnersuppe

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Diese Suppe passt perfekt zu Avgolemono-Sauce (Ei und Zitrone), die, wenn Sie sie probiert haben, wahrscheinlich wie immer auf Ihrer Top-Food-Liste steht. Der Aufwärmwert ist ebenfalls großartig (also perfekt für die Büromikrowelle).

10. Zitronen-Parmesan-Huhn mit Zucchini-Nudeln

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Wir lieben immer unsere Zoodles voller Knoblauch und Zitrone - der Käse ist nur eine Bonuszutat. Alles, was Sie brauchen, um sich zum Essen vorzubereiten, sind Butter und getrockneter Oregano (den Sie wahrscheinlich schon haben), Hühnchen, Knoblauch, Zitronen, eine Brühe Ihrer Wahl und viel Parmesan.

11. Gefüllte Quinoa-Aubergine mit Tahini-Sauce

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Diese dichten Auberginen sind leicht zu transportieren und lassen sich am Morgen noch leichter aufschlagen. Füllen Sie sich mit allem, was dazugehört: Quinoa, Champignons, ganze Pflaumentomaten, Knoblauch und hausgemachtes Tahini ... Sie werden sich fragen, warum Sie sich jemals für die Salatbar entschieden haben.

12. Bulgarischer Salat mit Feta

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Der Bulgare kann sich problemlos als Hauptgericht in Ihrer Brotdose behaupten. Dieser ist extra zitronig und passt perfekt zu den besten Kräutern: Koriander, Minze und Petersilie. Für das Must-Have-Topping gibt es Feta, das zuerst mit Zitronenschale, Knoblauchpulver und frischem Oregano mariniert wird. Hallo, Salat unserer Träume.

13. Mediterranes vegetarisches Sandwich

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Wenn alle Ihre Lieblings-Toppings zum Hauptereignis werden, wissen Sie, dass die Mittagszeit gut sein wird. Dieses Sandwich, bei dem es sich im Wesentlichen um einen Salat zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot handelt, besteht aus Salat, Sprossen, Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, zerbröckeltem Feta-Käse und als Stern aus Paprikaschoten (süß und würzig). Probieren Sie für Brotaufstriche ein beliebiges Hummus, aber dieses Rezept verlangt nach Trader Joes Koriander-Jalapeño-Hummus, wenn Sie es schwingen können.

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