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Superfood: Heidelbeeren

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Heidelbeeren sind gesund und super süß - das wissen wir doch alle, oder? Außerdem machen sie eine Mörderpastete. Aber es stellt sich heraus, dass diese Sommerfavoriten wirklich eine Superfrucht sind, die mit Antioxidantien gepackt ist, die Krankheiten bekämpfen und der Gehirngesundheit helfen können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum diese Frucht leicht den Titel "Super" verdient.

WARUM SIND SIE SUPER?

EINt 84 Kalorien proTasseEine Portion Beeren enthält 14 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffe und 24 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin C. Aber es wird besser. Forschungen haben ergeben, dass Blaubeeren noch stärkere und nachhaltigere gesundheitliche Vorteile bieten. Eine Studie festgestellt, dass der Verzehr einer Tasse Blaubeeren pro Woche den Blutdruck senken und möglicherweise den Stoffwechsel beschleunigen kann, vor allem aufgrund ihres hohen Spiegels vonAnthocyane (eine Art Antioxidans) Gewohnheitsmäßige Einnahme von Flavonoid-Unterklassen und vorkommender Hypertonie bei Erwachsenen. Cassidy, A., O'Reilly, E. J., Kay, C., et al. School of Medicine, Universität von East Anglia, Norwich, Großbritannien. Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition 2011 Feb; 93 (2): 338-47 .. Eine andere Studie legt nahe, dass Blaubeeren den LDL-Spiegel (das schlechte Cholesterin) senken und das Risiko für koronare Herzkrankheiten verringern können. Beeren: Auswirkungen auf die kardiovaskuläre Gesundheit. Basu A., Rhone M., Lyons TJ. Institut für Ernährungswissenschaften, Oklahoma State University, Stillwater, OK. Ernährungsberichte. 2010 März; 68 (3): 168-77 .. Heidelbeeren können auch das Wachstum von Brustkrebszellen hemmen.Blaubeer-Phytochemikalien hemmen das Wachstum und das metastatische Potenzial von MDA-MB-231-Brustkrebszellen. Adams, LS., Phung, S., Yee, N. et al. Abteilung für Tumorzellbiologie, Beckman Research Institute der City of Hope, Duarte, Kalifornien 91010, USA. Cancer Research 2010, 1. Mai; 70 (9): 3594-605 ..

Das Hinzufügen von Baby-Blues zu einem Obstsalat kann also dazu beitragen, den Blutdruck und das Cholesterin zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu senken - eine großartige Nachricht für Ihren Körper. Aber was ist mit deinem Gehirn? Blaubeeren haben das auch abgedeckt. Psychiater an der Universität von Cincinnati stellten fest, dass Blaubeersaft das Gedächtnis und die Lernfunktion bei älteren Erwachsenen steigert, während er den Blutzucker senkt und die Symptome einer Depression verringert. Die Supplementierung mit Blaubeeren verbessert das Gedächtnis bei älteren Erwachsenen. R. Krikorian, MD Shidler, TA Nash et al. Abteilung für Psychiatrie, Universitätsgesundheitszentrum Cincinnati, Cincinnati, Ohio, USA. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010 14. April; 58 (7): 3996-4000 .. Aufgrund dieser Erkenntnisse schlagen einige Forscher vor, dass Heidelbeeren möglicherweise schwerwiegendere Gedächtnisprobleme wie Alzheimer und Parkinson bekämpfen könnten (obwohl weitere Forschung erforderlich ist) Auf dem Weg zu einem einheitlichen systembiologischen Verständnis des großräumigen Zelltods und der Zerstörung durch schwach ligandiertes Eisen. Kell, DB. School of Chemistry und das Manchester Interdisciplinary Biocentre, Universität Manchester, Manchester M1 7DN, UK. Archives of Toxicology 2010 Nov; 84 (11): 825-89 .. Die neuesten Forschungsergebnisse zu diesem winzigen Superfood stützen diese Behauptung. Mithilfe eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln konnten Wissenschaftler eine höhere Aufnahme von Flavonoiden, insbesondere von Beeren, mit einer verringerten Rate an kognitivem Rückgang bei älteren Menschen in Verbindung bringen. Die Supplementierung mit Heidelbeeren verbessert das Gedächtnis bei älteren Erwachsenen. Krikorian R., Shidler M. D., Nash T. A., et al. Klinik für Psychiatrie, Universitätsgesundheitszentrum Cincinnati. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie. 2010, 14. April; 58 (7): 3996-4000 ..

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Für die frischesten Blaubeeren der Saison kaufen oder pflücken Sie Ihre eigenen von Mai bis Oktober. Lust auf diese blauen Babys außerhalb der Saison? Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen sie das ganze Jahr über, obwohl diese Sorten tendenziell teurer sind (und von weiter her kommen). Vergessen Sie nicht, getrocknete und gefrorene Alternativen zu verwenden, die sich das ganze Jahr über perfekt für Smoothies und Backwaren eignen.

Gibt es etwas zu essen zu viele Blaubeeren? Sie haben zwar einen relativ hohen Zuckergehalt (vor allem in getrockneter Form), aber wenn man sich an die empfohlene Portionsgröße von einer Tasse frischen Beeren hält, ist das kein Grund zur Sorge.

Blaubeeren werden von der Handvoll hervorragend gewaschen und gegessen, aber haben Sie keine Angst, kreativ mit diesen winzigen Früchten umzugehen. Werfen Sie sie in ein Joghurtparfait, fügen Sie Vollkornwaffeln hinzu, die mit Bananen-, Zimt- und Nussbutter belegt sind, oder probieren Sie sie in einem Smoothie.

Was isst du am liebsten Blaubeeren? Teilen Sie in den Kommentaren unten!

Ursprünglich gesendet April 2011. Aktualisiert Juli 2013 von Sarah Koppelkam


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