Leben

11 Blätterteig-Rezepte, die unmöglich aussehen, aber * so * einfach sind


Es gibt einen Grund, warum Blätterteig so einschüchternd ist. Es gibt einfach keine Weg Das Erzielen von perfekt goldenen, ultraflockigen Bissen könnte einfach sein. Richtig? Dank des vorgefertigten gefrorenen Blätterteigs könnte diese Vorstellung nicht falscher sein. Diese 11 Blätterteigrezepte sind nicht nur einfach zu beherrschen, sondern sie sehen auch so aus und schmecken so, als könnten Sie eine eigene Bäckerei führen.

1. Blätterteig Donuts

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Die Cronut-Begeisterung mag sich gelegt haben, aber unser Appetit auf luftige, geschichtete Donuts bleibt bestehen (so viel wir uns wünschen, wir könnten diesen süßen Zahn zerdrücken). Um diese Freude zu bereiten, einfach Blätterteig mit Eigelb bestreichen, den Teig zu Dritteln falten, 15 Minuten einfrieren, Donutstücke mit einer kreisförmigen Ausstechform zuschneiden und entweder in eine Fritteuse (Requisiten) geben Ihnen für einen!) oder im Ofen backen (unsere bevorzugte Methode). Mit hausgemachter Vanillesauce würzen, mit Puder- oder Zimtzucker bestreuen oder so genießen, wie er ist.

2. Schinken-Käse-Windräder

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Sicher, Partyteller mit frischen Produkten, Wurstwaren und hausgemachten Dips sind beeindruckend (und wunderschön), aber manchmal beinhalten die besten Vorspeisen ein wenig Schinken und Käse - nicht die schicke Art. Diese Windräder mit fünf Zutaten benötigen nur 10 Minuten für die Zubereitung und 15 Minuten für das Kochen, was sie zu einem der einfachsten Gebäckrezepte macht, die wir je gesehen haben. Die pfiffige Zugabe von Dijon-Senf und frischer Petersilie macht sie auch zu Erwachsenen.

3. Karamell-Apfel-Umsätze

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Fügen Sie dies zu der Liste der Backwaren hinzu, von denen wir dachten, dass wir sie zu Hause niemals beherrschen könnten. Diese Umsätze sind in fünf einfachen Schritten (von denen einer optional ist) verzehrfertig und besser als alles, was wir in Coffeeshops probiert haben. Beginnen Sie damit, die Apfelfüllung zu machen und das gefrorene Gebäck vorzubereiten, indem Sie es in Abschnitte schneiden. Füllen Sie es dann auf, falten Sie den Teig und verschließen Sie ihn, legen Sie es in den Ofen und genießen Sie Ihr Meisterwerk für mindestens eine Minute, bevor Sie eintauchen. ( Außerdem hilft es, sie etwas abkühlen zu lassen.)

4. Räucherlachs-Frischkäse-Gebäck

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Wenn Sie gemütliche Abende mögen, aber ein gutes Beisammensein lieben, veranstalten Sie statt des Abendessens einen Brunch. Die Rezepte machen genauso viel Spaß - wenn nicht sogar mehr - und Sie können sogar Cocktails wie Mimosen einnehmen. Besser noch, der Brunch ist eine großartige Ausrede, um herzhaften, gesunden Räucherlachs und schmackhaften Frischkäse zu sich zu nehmen. Auch wenn Sie sich Bagels vorstellen, ziehen wir es tatsächlich vor, die Beläge auf frisch gebackene Blätterteigquadrate zu stecken, um sie extra zu machen Besondere. Wir lieben die Einfachheit von gehacktem Schnittlauch und frischem Dill, aber die Bissen schmecken auch hervorragend mit gehackter Tomate, gewürfelten roten Zwiebeln und einer Prise Bagelgewürz.

5. Easy Blueberry Peach Tart mit Vanilleglasur

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Manchmal ist Dessert wirklich das Beste zum Frühstück. (OK, nicht wenn es um Ernährung geht, je nach Rezept, aber wie viel Spaß macht es, den Tag mit übrig gebliebener Torte zu beginnen?) Wenn Sie morgens etwas Leckeres brauchen, probieren Sie diese Heidelbeer-Pfirsich-Blätterteig-Torte, die ist so einfach wie Teig auftauen, mit Ei bestreichen, mit Obst füllen und backen. Sie können die Sauce sogar überspringen und sich für braune Zuckerstreusel entscheiden, wenn Sie es besonders einfach haben möchten.

6. Spargel-, Pancetta- und Blätterteigbündel

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Schweine in einer Decke haben gerade ein ernstes Upgrade bekommen - und noch dazu ein grünes. Das Rezept liefert immer noch viel Schwein, indem Pancetta in die Wraps gebündelt wird, aber die Hauptstars sind die Spargelstangen und der rasierte Parmesan. Als perfekte Vorspeise, Beilage oder herzhafte Zwischenmahlzeit stehen diese mit Gemüse gefüllten Bündel ganz oben auf unserer Liste, wenn es darum geht, Gäste und uns selbst zu unterhalten. Mit geröstetem magerem Eiweiß (Lachs oder Huhn mit Zitrone passt besonders gut) oder mit einer Beilagensauce wie Honigsenf servieren.

7. Gebackener, mit Blätterteig gewickelter Brie mit Feigenmarmelade

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Die vielleicht genialste Verwendung von Blätterteig besteht darin, ihn einfach um einen Brie zu wickeln. Nur mit Teig und Käse göttlich. Dieses Rezept lässt dieses Gericht in den Himmel schmelzen, indem Feigenmarmelade auf dem Brie-Kreis und entlang der inneren Schichten des Teigs verteilt wird. Die einzigen Dinge, die noch übrig bleiben, sind das immer wichtige Bürsten des Eigelbs (das macht das Gebäck so golden - und verhindert, dass es verbrennt), ein Spritzer Meersalz und die Geduld, es backen zu lassen. Auf Apfelscheiben oder Cracker verteilen oder mit dem Löffel essen.

8. Blätterteig-Spinat und Artischocken-Windräder

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Manchmal drehen sich die Räder im Bus und manchmal fahren sie direkt in den Mund. Wie kann man denn Rädern widerstehen, die mit vier Käsesorten gefüllt sind - bitte halten Sie, während wir unseren Sabber aufwischen - viele herzhafte Gewürze und sogar ein paar herzhafte Kräuter? Frühstück, Brunch, Abendessen, Mittagessen ... diese fasergefüllten Häppchen eignen sich für jede Tageszeit. Tatsächlich sind sie so gut, dass Sie nicht einmal einen Anlass oder eine Tageszeit brauchen, um sie zu verschlingen.

9. Easy Twisted Nutella Danish

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Lass dich nicht von der Form täuschen. Diese verdrehten Plunder sind genauso einfach zu zaubern wie die anderen - und sie machen einfach viel mehr Spaß. Dieses Rezept speichert nicht einmal das Beste für das Letzte. Es beginnt eigentlich mit dem besten Schritt, der darin besteht, Nutella über den aufgetauten Teig zu verteilen und gehackte Haselnüsse darüber zu streuen. Was als nächstes kommt, ist eine weitere Schicht Gebäckteig, einfaches Schneiden, eine kleine Drehung, eine kleine Drehung, und Sie sind fertig. (Aber sag deinen Gästen nicht, dass es so einfach war.)

10. Einfache Blätterteiggebackene Eier

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Krank von der gleichen alten Eierspeise? Wir fühlen dich. Machen Sie die Dinge zu etwas Besonderem, indem Sie Eier in Blätterteigschalen zerkleinern und diese mit weißem Cheddar-Käse und einer Handvoll gehackter Kräuter (wir mögen Petersilie nicht) kochen. Für alle, die Fleisch essen, legen wir gerne ein Stück Schinken unter das Ei, damit es knusprig backt. Möchtest du lieber ohne Fleisch leben? In Scheiben geschnittene Champignons mit einem Schuss Balsamico-Essig anbraten und auf das fertige Gebäck geben.

11. Blätterteig-Mandel-Croissants

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Oh, das geliebte Mandelhörnchen. Werden Gebäckträume besser? Obwohl wir zögerten, dieses Gericht zu meistern, weil wir befürchteten, den ganzen Tag Mandelcroissants zu essen (warten, das hört sich nicht so schlimm an ...), änderten wir schnell unsere Einstellung, als wir feststellten, dass dieses Rezept die Dinge durch die Verwendung von Mandelextrakt vereinfacht Mandelfüllung für den perfekten Mandelgeschmack. Dieses Rezept ist etwas weniger süß und etwas kleiner als der durchschnittliche Bäckereikauf. Wir haben das Gefühl, ein schönes, fröhliches Medium gefunden zu haben. (Das heißt, wir werden sie jeden zweiten Tag essen.)