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43 köstliche Spaghetti-Kürbis-Rezepte

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Du magst vielleicht

31 Alternative Nudelrezepte, die Pasta-Fanatiker lieben werden

Die Suche nach einem köstlichen, kohlenhydratarmen Nudelersatz ist vergleichbar mit der Hoffnung, dass zuckerfreies Eis wie Eis schmeckt: Wunsch und oft enttäuschend. Das heißt aber nicht, dass es keine gesunden Möglichkeiten gibt, Komfortlebensmittel zu genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Queue-Spaghetti-Kürbis. Wir werden nicht so tun, als würde es nach traditioneller Pasta schmecken (es ist immerhin ein Kürbis), aber es ist genauso befriedigend und kann durch fast jedes Pastarezept ersetzt werden. Bonus: Sie können den nudelartigen Inhalt direkt aus dem Kürbis selbst essen!

Also, bevor Sie Kohlenhydrate anprangern (sie sind gut für Sie!) Und sagen, Sayonara zu Spaghetti, probieren Sie diese fasergefüllten Nudeln aus. Obwohl sich die Hauptzutat fremd anfühlt, werden Sie sich bei den folgenden Rezepten wie zu Hause fühlen.

Frühstück

1. Ei-und Avocado-Spaghetti-Kürbis-Boote

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In diesen Tagen scheint jedes Brunch-Menü Avocado und Eier auf Toast zu bieten; Heben Sie sich von der Masse ab, indem Sie die gesunden Fette stattdessen in Spaghettikürbis backen. Es ist eine kohlenhydratarme Alternative und mit dem Haufen Salsa, der in den Kürbis eingemischt ist, erhalten Sie eine zusätzliche Dosis krebsbekämpfender Carotinoide. Die Absorption von Carotinoiden aus Salat und Salsa durch den Menschen wird durch die Zugabe von Avocado oder Avocadoöl verbessert. Unlu NZ, Bohn T., Clinton SK. The Journal of Nutrition, 2005, April; 135 (3): 0022-3166.

2. 3-Zutaten-Spaghetti-Kürbis-Frühstück

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Ein vorgebratener Hügel Spaghetti-Kürbis dient als Bett für hartgekochte Eier (oder weichgekochte) in diesem schnellen, einfachen Frühstück. Sobald das Eigelb durch die darunter liegenden Kürbisfetzen fließt, schmeckt es fast wie ein Carbonara - und Sie können sogar eine Portion Kalzium und Protein hinzufügen, indem Sie etwas Feta darüber geben.

3. Gebackene Eier in Spaghetti-Kürbis-Nestern

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Rühre etwas Kichererbsenmehl und Parmesan in deinen Kürbis, und du hast einen glutenfreien Teig, der bereit ist, zu einem goldenen Knäckebrot gebacken zu werden, das mit Eiern gefüllt ist. Es ist nicht nur bezaubernd, sondern schmeckt auch alles besser, wenn es in einer Muffinform hergestellt wird?

4. Spaghetti-Kürbis-Frittata

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Frittata ist das perfekte Rezept für ein einwöchiges Frühstück oder für einen Brunch mit Freunden. Das Endprodukt sieht vielleicht schick aus, aber dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten und Grünkohl, Pilze und Zwiebelpackung haben einen großartigen Geschmack. Der Spaghettikürbis fügt sowohl Volumen als auch Ballaststoffe hinzu und macht dies zu einem riesigen und gesunden Vergnügen.

5. Spaghettikürbis Hash Browns

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Es kann einfach nicht besser sein als ein gesundes Grundnahrungsmittel für das Frühstück: Spaghettikürbis ersetzt Stärkekartoffeln, und ein Esslöffel Kokosnussöl, das für seine potenziellen entzündungshemmenden und stresshemmenden Eigenschaften bekannt ist, ersetzt jede Menge Butter. Das Endprodukt ist außen knusprig und innen flauschig, und man sollte besser glauben, dass es immer noch perfekt zu Eiern passt!

6. Spiced Coconut Squash Frühstücksbrei

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Wenn Sie mit einer wütenden Naschkatze aufwachen, tauschen Sie stattdessen diese Packung Haferflocken gegen diese warme Schüssel mit Komfort aus. Wenn der Spaghettikürbis für die Körner steht, kann es einige Minuten länger dauern, bis er zusammengesetzt ist, aber Sie erhalten im Gegenzug die Antioxidantien des Gemüses. Top mit Obst, und Sie werden das süße Verlangen befriedigen und sich in mehr als einer Portion Produkte einschleichen!

"Spaghetti"

7. Sehr vegetarischer Spaghetti-Kürbis

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Dieses vegetarisch verpackte Gericht ist eine Variante der italienischen Pasta „Primerva“, die für den Frühling typisch ist, aber dieses Rezept ist etwas Besonderes, wenn man Nudeln gegen Spaghettikürbis eintauscht. Eingelegt in eine Knoblauchsauce mit Feta-Käse, gibt es keinen Zweifel träume von diesem Gericht zu jeder Jahreszeit.

8. Spaghettikürbis Mit Zitronen-Alfredo-Sauce

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Sie haben vielleicht schon von Alfredo mit Blumenkohl gehört, aber dieses veganisierte Rezept setzt neue Maßstäbe, wenn Sie die Blümchen mit einer Tasse Kokosnusscreme pürieren. Gefüllt mit mittelkettigen Fettsäuren, die Ihrem Cholesterin keinen Schaden zufügen, ist es eine Sahnesauce, die Sie in die reguläre Abendrotation einbauen können.

9. Spaghetti Squash Chow Mein

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Wer sagt, dass Spaghetti-Kürbis nur italienische Pasta ersetzen kann? Probieren Sie es in dieser Version eines chinesischen Imbiss-Favoriten aus, bei dem anstelle von raffinierten Nudeln ein Regenbogen anderer Gemüsesorten mit einer duftenden Mischung aus Soja, Fischsauce und Reisessig angebraten wird. Mit einem Bruchteil des Öls, das in normalem Futter verwendet wird, ist es eine weizenfreie Mahlzeit für alle glutenempfindlichen Esser sowie eine fettfreie Mahlzeit für nahezu jeden.

10. Spaghettikürbis Mit Pilzen Parmesan

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Wenn Sie ein schweres, cremiges Gericht wie Risotto mögen, wenden Sie sich stattdessen diesem Rezept zu. Obwohl es kalorienarm ist, schmeckt die Kombination aus fleischigen Pilzen und Parmesan alles andere als. Außerdem sind die Zutaten billig und leicht zu finden! Hausgemachte Abendessen sind jetzt noch einfacher.

11. Spaghetti-Kürbis mit veganer Tomaten-Sahne-Sauce

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Tomaten treffen auf Cashewnüsse für eine seidige und herzgesunde Sauce, die einen Haufen gerösteten Spaghettikürbisses bedeckt; Ein Spritzer Basilikum verleiht ihm eine frische grüne Farbe und einen frischen Geschmack. Es ist pflanzliches Essen von seiner besten Seite.

12. Spaghetti Squash Puttanesca

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Von den Sardellen (nicht die Nase falten, sie sind voll mit Omega-3-Fettsäuren) bis zu den Oliven sind die üblichen Verdächtigen eines klassischen Puttanesca hier. Dieses Rezept macht nicht nur das Austauschen von Nudeln gegen Spaghettikürbis, sondern auch das würzige Austauschen von Nudeln. Spaghettikürbis mit Chèvre und Zitronenthymian-Dressing

13. Spaghettikürbis Mit Chèvre und Zitronenthymian Dressing

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Sie möchten Ihren Spaghettikürbis nicht mit einer cremigen Sauce beschweren? Ziehen Sie diese Alternative in Betracht, die der leichteren Olivenölbasis besonders gut standhält. Die Zitronenthymiansauce ist einfach zuzubereiten und Sie können die Reste für ein Salatdressing verwenden. Und wer liebt keinen Ziegenkäse (a.k.a. chèvre)?

14. Spaghettikürbis Mit Tomaten, Spinat, Knoblauch und Pinienkernen

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Glutenfrei, vegetarisch… Dieses Rezept erfüllt fast alle diätetischen Anforderungen (und kann an die angepasst werden, die es nicht erfüllt). Plus, es ist super gesund und lecker. Verpackt mit Knoblauch, Traubentomaten, Spinat und Parmesan (verwenden Sie einen milchfreien Ersatzstoff, um vegan zu machen) und mit Olivenöl geworfen, eignet sich diese Mahlzeit hervorragend als Beilage oder leichtes Mittagessen. Für einen Proteinschub fügen Sie Tofu oder Huhn hinzu.

15. Spaghetti Kürbis Pad Thai

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Traditionelle Pad Thai-Nudeln aus weißem Reis sind nicht die ballaststoffreichste Variante. Wählen Sie stattdessen Spaghettikürbis für diese nicht konventionelle Variante nach südostasiatischem Standard. Sie enthalten weniger Kohlenhydrate und viel mehr Mineralien wie Kalium und Vitamine wie Folsäure und nehmen die würzigen Aromen von Chili-Sauce und Soja sowie alle anderen Nudeln auf.

Aufläufe, Schüsseln und Kuchen

16. Spaghetti-Kürbis-Lasagne-Auflauf

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Das Tauschen von Spaghettikürbis gegen Nudeln ist der perfekte Weg, um eine gesunde Version von jedermanns Lieblingsgericht für Kinder zuzubereiten. Diese Version enthält Tofu als Eiweißzusatz und verwendet veganen Käse. Sie können aber auch genau so vorgehen, wie es Ihre Großmutter Ihnen beigebracht hat - abzüglich der Nudeln!

17. Cajun Hähnchen-Spaghetti-Kürbis-Auflauf

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Spaghettikürbis muss nicht immer ein "Substitue" sein. Dieses Rezept kombiniert das köstliche Gemüse mit Hühnchen, Paprika, Käse und viel anderem Gemüse für ein dampfendes Cajun-Gericht. Dies ist ein großartiges Essen für eine Gruppe, aber Reste schmecken auch gut zu einem Salat, wenn Sie für einen kochen!

18. Spaghettikürbis Comfort Bowl

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Wir geben Ihnen keine Schuld, wenn Sie an einem stressigen Tag direkt in diese Schüssel tauchen. Sie werden das leicht gedämpfte Gemüse (hier kein feuchter grauer Brokkoli!), Die mit Kreuzkümmel gewürzten Bohnen und natürlich die Kürbisschnitzel lieben. Aber was Sie in Schwung bringen wird, ist die cremig geröstete Knoblauchsauce - eine köstliche Möglichkeit, um möglicherweise Krebs vorzubeugen.

19. Pilz-Linsen-Spaghetti-Kürbis-Auflauf

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Sich als Veganer zu ernähren, muss nicht stressig oder geschmacklos sein! Diese herzhafte, ausgewogene und fleischfreie Mahlzeit kombiniert eiweißreichen Tofu, fasergefüllte Linsen und vitaminreiches Gemüse, um all Ihre Basen zu bedecken. Es dauert eine ganze Reihe von Schritten, aber vegan oder nicht, Sie werden mit den Ergebnissen zufrieden sein.

20. Pizza mit Spaghetti-Kürbis-Kruste

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Spaghettikürbis mag ein bekannter Ersatz für Pasta sein, aber dieses Rezept zeigt Ihnen, wie diese zähen Fetzen auch einen Killer für Pizzakruste ausmachen! Gebunden mit Mandel- und Kichererbsenmehl, bildet es eine Basis für Ihr Lieblingsgemüse und / oder -fleisch und ergibt ein herrliches (und glutenfreies!) Gericht. Zugegeben, es ist am besten, es mit einer Gabel zu essen und nicht mit den Händen, aber das interessiert uns nicht!

21. Spaghetti Kürbis Gebratener Reis

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Mit Erdnussöl, Eiern und viel Knoblauch und Frühlingszwiebeln enthält dieses Rezept alle üblichen Verdächtigen des gebratenen Reises - abzüglich des Reises! Sie haben vielleicht den beliebten Paleo-Blumenkohlersatz für das Getreide probiert, aber Spaghettikürbis funktioniert auch hervorragend. Außerdem verleiht es dem Gericht einen kräftigeren Schuss Kalium und Beta-Carotin und eine einzigartige Konsistenz, die Sie in Ihrem chinesischen Heimatland niemals finden werden.

22. Cremiger Gemüseauflauf

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Mit Spaghettikürbis, Süßkartoffeln und Rosenkohl in Blumenkohlsauce ist dieser Auflauf eine leckere Art, um an die lebenswichtige tägliche Aufnahme von Ballaststoffen heranzukommen. Ziegenkäse und frischer Rosmarin verleihen einem Gericht, das nach Gemütlichkeit schreit, eine besondere Note.

23. Spaghettikürbis Griechischer Salat

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Griechischer Salat ist eine fantastische Option, wenn Sie nach etwas Leichtem und doch Geschmackvollem suchen. Aber was ist mit den Zeiten, in denen Sie etwas Leichtes, Geschmackvolles und Füllendes wollen? Das mag wie ein Wunschtraum erscheinen, ist es aber nicht! Diese Salatschüssel ersetzt Romaine durch Kürbis und ergibt ein herzhaftes Gericht, das immer noch kalorienarm ist.

24. Spinat-, Grünkohl- und Spaghetti-Kürbis-Krapfen

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Latkes erhalten ein funky Update mit der Verwendung von Spaghetti-Kürbis und dem Zusatz von sautiertem Spinat und Grünkohl für eine doppelte Dosis von visionsschützendem Lutein und Zeaxanthin. Noch eine Wendung? Diese werden nicht in der Pfanne, sondern im Ofen gebacken und ergeben leichtere, aber immer noch perfekt knusprige Bissen.

25. Gebratene Knoblauch-Spaghetti-Kürbis-Lasagne-Boote

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Diese wurstgefüllten Boote sind die perfekte Mahlzeit für den Herbst: warm, sättigend und ach so kitschig. Sie sehen auch super schick aus, sind aber einfach zuzubereiten, was sie zum idealen Rezept für eine Dinnerparty (oder eine Verabredung mit dir selbst) macht. Ersetzen Sie die scharfe Wurst durch geröstetes Gemüse, um sie aufzuhellen.

26. Vegetarische Spaghetti-Kürbis-Tacos

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Tacos müssen nicht immer Rinderhackfleisch bedeuten - diese zelebrieren den Geschmack von mexikanischem Streetfood auf vegetarische Art mit einer Füllung aus Spaghettikürbis, schwarzen Bohnen, Tomaten und Avocado. Das Rezept kann einige zusätzliche Schritte erfordern, aber viele Reste bedeuten, dass Sie danach einige Tage lang nicht kochen müssen!

27. Lazy Days Spaghetti-Kürbis-Schüssel

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Wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, gibt es das. Wenn Sie den Spaghetti-Kürbis im Ofen rösten lassen, den Brokkoli in der Mikrowelle mit einem im Laden gekauften Pesto auskühlen, damit alle Gemüse zusammenkommen, und das Essen direkt aus der Kürbishaut essen, müssen Sie sich nur wenig anstrengen Für Gourmet, gesunde Ergebnisse.

28. Spinat-Artischocken-Spaghetti-Kürbis

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Wer auch immer entschieden hat, Spinat mit Käse zu kombinieren, ist ein genialer Weg, um die Leute zu ermutigen, mehr Grünzeug zu essen, ein dickes Lob an Sie. Und obwohl Spinat-Artischocken-Dip nicht den gesündesten Ruf hat, ist er leicht zu modifizieren. Reduzieren Sie einfach (ganz leicht) den Käse, erhöhen Sie die Menge an Gemüse, servieren Sie einen Kürbis und tauschen Sie diese Chips gegen eine Gabel.

29. Südwestlicher Gefüllter Spaghetti-Kürbis

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Bewegen Sie sich, Burritoschalen - in diesem Rezept übernimmt Spaghettikürbis die Rolle des Trägers für mollige, kitschige Güte. Voller Stoffwechsel-Jalapeños, entzündungshemmendem Knoblauch und gutem alten Cheddar ist es ein würziges Fest voller Aromen und gesundheitlicher Vorteile.

30. Mit Spinat, Tomaten und Ziegenkäse gefüllter Spaghettikürbis

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Diese vom Garten inspirierte Mahlzeit schmeckt wie eine Pizza, kommt aber ohne Fett und schwere Kruste aus. Gefüllt mit Spinat, Tomatenwürfeln und Ziegenkäse und gekrönt mit Kräutern und Samen ist es alles, was Sie an sommerlichen Aromen lieben, aber perfekt für ein knackiges Herbstmittag- oder -abendessen.

31. Auberginen-Parmesan-Spaghetti-Kürbis-Boote

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Dieses Rezept kocht und backt Auberginen, anstatt sie zu braten, und spart so eine Tonne unnötiges Öl. Das Gemüse wird dann in ein Gewirr Spaghetti-Kürbis geworfen und mit Mozzarella übergossen, um einen leichteren Auberginen-Parmesan zu erhalten, der den Geschmack nicht beeinträchtigt.

32. Spaghetti-Kürbis-Boote mit scharfer Wurst

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Wer immer sagte, Chili müsse in einer Schüssel serviert werden, lag falsch. Diese Kombination aus Spaghetti-Kürbis, Putenwurst, Gemüse und Käse ist wie ein warmes Winter-Chili, das in einen Kürbis gefüllt ist. Einfach, lecker und Instagram-würdig.

33. Gefüllter Hühner-Enchilada-Spaghetti-Kürbis

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Es ist Zeit, über die Tortilla hinauszudenken. Sicher, Enchiladas sind großartig wie sie sind: Hühnchen und Gemüse in eine Maistortilla-Decke gewickelt und mit Sauce in Hülle und Fülle belegt. Sie können aber auch besser sein. Dieses Rezept verwendet Kürbis als Basis und ist mit Hähnchenbrust, Käse, schwarzen Bohnen und traditioneller Enchiladasauce gefüllt. Verwenden Sie für eine kohlenhydratarme Version Spinat anstelle von Mais und schwarzen Bohnen.

34. Thai Red Curry Spaghetti Kürbis Schalen

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Wenn Sie der Meinung sind, dass Thai-Curry nur mit Reis genossen werden kann, finden Sie hier eine erfrischende Alternative. Spaghettikürbis nimmt die wohlriechende Würzsüße der mit Kokosmilch angereicherten Curry-Paste für eine Mahlzeit auf, die mit nur einem Bruchteil der Stärke alle gesunden, „schlechten“ cholesterinsenkenden Fette des ursprünglichen Gerichts beibehält.

35. Gefüllter Spaghettikürbis mit Chorizo ​​Ragu

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Sie haben keine Ahnung, wie Sie die Gemüsefetzen in Ihrem Kühlschrank aufbrauchen können? Würzen und braten Sie sie, werfen Sie sie alle in eine Spaghetti-Kürbis-Schale, geben Sie Käse und Chorizo ​​darauf und nennen Sie es ein Abendessen der Champions. Die Zutatenliste enthält einige Einzelheiten, aber wir gehen davon aus, dass alles in Ordnung ist - egal, was Sie zur Hand haben, Sie werden mehr als zwei Portionen Gemüse mit nur einer halben Portion des Rezepts zu sich nehmen.

36. Spaghetti-Kürbis-Burrito-Schüsseln

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Als wir sagten, Spaghettikürbis sei vielseitig, meinten wir es auch so. Das faserreiche Gemüse passt nicht nur gut zu italienischen Aromen, es ist auch ein großartiger Begleiter für Ihre mexikanischen Lieblingszutaten! Dieses Rezept ist mit schwarzen Bohnen, Mais, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen beladen und wird mit Käse, Koriander und einer scharfen Soße überbacken, die zu Ihren Vorlieben passt. Sombrero (leider) nicht enthalten.

37. Spaghettikürbis mit Pesto, Erbsen und Garnelen

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Lassen Sie sich nicht von den Cholesterinproblemen in Bezug auf Garnelen mitreißen - diese kleinen Schalentiere bieten so viel mehr, einschließlich beeindruckender Mengen an Kalzium, Selen und Phosphor für die Gesundheit der Knochen und Enzyme. Genießen Sie sie in diesen Squashbooten, wo sie mit nur drei weiteren Zutaten eine einfache Mahlzeit unter der Woche zubereiten.

Nachspeisen

38. Süße Spaghetti-Kürbis-Kugel mit Äpfeln und Rosinen

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Warum Kugel nur für Feiertagsdesserttische reservieren? Machen Sie diesen Nudelgenuss zu jeder Jahreszeit mit ein paar Switcharoos, wie Spaghettikürbis für die Eiernudeln und Kokosnusszucker für eine viel kaliumreichere Alternative zu den normalen weißen Sachen. Außerdem wirkt die Zugabe von Äpfeln und Rosinen für eine fruchtige Frische dem Eierkuchen entgegen.

39. Zimt-Gewürz-Spaghetti-Kürbis-Kuchen

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Wir glauben, dass Sie versuchen sollten, Gemüse in jede Mahlzeit zu schleichen. Aber nur, wenn es noch gut schmeckt - und dieses Rezept passt auf jeden Fall zu dieser Rechnung! Zimt, Ingwer, Piment und Ahornsirup sind alles, was Sie schmecken. Daher ist es der perfekte Genuss für wählerische Esser und Ernährungsbegeisterte.

40. Spaghetti-Kürbis-Kuchen mit Orangencreme

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Wenn Sie dieses Rezept lesen, das Spaghettikürbis zu einer cremigen Torte backt, werden Sie sich wie ein Teil der Kochherausforderung fühlen, aber wir versprechen, es ist ganz einfach! In diesem Rezept wird Kardamom verwendet, um den Geschmack aufzupeppen. Wenn Sie jedoch keine Hand haben (oder noch nie davon gehört haben), tauschen Sie stattdessen Zimt ein.

41. Spaghettikürbis Kheer

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Die meisten traditionellen indischen Süßigkeiten, die notorisch mit Tonnen von Milchprodukten und Zucker belastet sind, können verdeckt Herzinfarkte sein. Dieses gewürzte, milchige Dessert wird nach Paleo-Art vertauscht, mit Nudeln, die gegen Spaghettikürbis getauscht wurden, plus Kokosmilch und einem Hauch Ghee, der den erforderlichen Reichtum hinzufügt, ohne den Gesundheitsquotienten zu beeinträchtigen. Jetzt kannst du dein kheer haben und es auch essen!

42. Spaghetti-Kürbis-Kokosnuss-Milchreis

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Spaghettikürbis kann wegen seiner seltsamen Textur etwas schwierig zu einem Dessert zu machen sein, aber dieses Rezept nutzt die Textur zu seinem Vorteil. Sie werden diese Variante eines klassischen Reispudding-Rezepts lieben, denn es schmeckt tonnenweise nach Kokosmilch, Minze und Zimt… und es schleicht sich sogar in einen Esslöffel Bourbon!

43. Spaghetti-Kürbis-Kuchen mit Frischkäse-Glasur

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Wenn Sie ein Fan von Karottenkuchen sind (und es uns schwerfällt, jemanden zu finden, der es nicht ist!), Sind wir sicher, dass dieses Rezept genau das Richtige für Sie ist. Spaghettikürbis ist das Star-Gemüse und verleiht dem Teatime-Klassiker Ballaststoffe, Vitamine und Kalium. Mit diesem wichtigen Frischkäse-Zuckerguss können Sie diesen Kuchen sogar seinem Cousin auf Karottenbasis vorziehen.