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12 Lebensmittel zu begrenzen, wenn Sie Diabetes haben


Erstellt von den Experten von Healthline für Greatist. Weiterlesen

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Diabetes bedeutet nicht, dass alle Kohlenhydrate vom Tisch sind. Es gibt viele beliebte Low-Carb-Ernährungspläne, aber die extremen Einschränkungen sind auf lange Sicht schwer aufrechtzuerhalten.

Welche Lebensmittel sollten Sie einschränken, wenn Sie an Diabetes leiden? Ersetzen Sie die Elemente auf dieser Liste durch nährstoffreichere Optionen, und Sie sind auf dem Weg zu besseren Mahlzeiten und einer geregelten Blutzuckerseligkeit.

Die ideale Kohlenhydratzone

Unabhängig davon, ob Sie an Typ 1 oder Typ 2 Diabetes leiden, ist es wichtig, auf Ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme zu achten. Es gibt jedoch keine festgelegten Empfehlungen für die Menge an Kohlenhydraten, die eine Person mit Diabetes an einem Tag zu sich nehmen sollte.

Die American Diabetes Association schlägt vor, einige Tage vor und nach den Mahlzeiten zu verbringen, um Ihren Blutzucker zu messen, und dann mit Ihrem medizinischen Team zusammenzuarbeiten, um die richtige Menge an Kohlenhydraten für Sie herauszufinden.

Sobald Sie die richtige Zahl für sich gefunden haben, versuchen Sie, Ihre Kohlenhydrataufnahme gleichmäßig über den Tag zu verteilen.

Vergasertypen und bessere Auswahl

Genauso wichtig wie herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate es zu essen gibt, ist es, die richtigen Typen für eine gesunde Ernährung zu kennen. Lebensmittel, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind, sind die bessere Wahl.

Wählen Sie mehr Vollkornprodukte als hochverarbeitete. Bohnen, Erbsen, Linsen, Quinoa, Haferflocken, Wildreis und Vollkornbrotprodukte liefern Eiweiß, Eisen, B-Vitamine und Ballaststoffe. Menschen mit Diabetes sollten versuchen, täglich etwa 25 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen.

Gleiches gilt für Früchte wie Beeren, Melonen, Pfirsiche, Trauben, Äpfel, Orangen und Mangos. Sie denken vielleicht, diese enthalten mehr Zucker und erhöhen möglicherweise den Blutzuckerspiegel, aber sie stecken voller Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe.

Der Schlüssel zur Verhinderung von Blutzuckerspitzen bei Früchten ist, die richtige Portion für Sie zu essen.

Milchprodukte können auch eine Quelle für Kohlenhydrate sein, da Kuhmilch Laktose enthält, die ein natürlicher Zucker ist. Milchprodukte liefern jedoch wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D, Phosphor, Kalium, B12, Magnesium und Protein. Auch hier ist es wichtig, die Portionsgrößen unter Kontrolle zu halten.

Lebensmittel zu begrenzen oder zu ersetzen

Obwohl Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln mit Diabetes essen können, gibt es bestimmte Lebensmittel, die Ihnen keinen Gefallen tun. Wenn Sie diese 12 einschränken oder durch eine nährstoffreichere, faserreiche Alternative ersetzen, kann dies dazu beitragen, den Blutzucker besser unter Kontrolle zu halten.

1. Zuckerhaltiges Getreide

Eine große Schüssel mit Frosted Flakes klingt vielleicht nach einem leckeren Start in den Tag - wir finden das auch -, ist aber auch ein Rezept für Blutzuckerspitzen. Viele Frühstückszerealien werden hauptsächlich aus raffiniertem Getreide und Zucker hergestellt.

Nehmen Sie stattdessen eine hausgemachte Schüssel Haferflocken mit Nüssen oder Nussbutter. Auch eine Prise Zimt! Oder wählen Sie ein Getreide mit mehr Ballaststoffen und weniger Zuckerzusatz. Probieren Sie als proteinreiche Alternative einen zuckerarmen griechischen Vanillejoghurt mit ein paar Beeren und Nüssen.

2. Getrocknete Früchte

Obwohl die meisten getrockneten Früchte Früchte sind, bedeutet der Dehydrierungsprozess, dass es mehr Zucker und Kohlenhydrate pro Quadratzoll gibt als in frischen Früchten.

Einige getrocknete Früchte enthalten 20 bis 30 Gramm Kohlenhydrate oder mehr pro 1/4 Tasse Portion, und einige kandierte Sorten enthalten viel zugesetzten Zucker (ein Grund mehr, sich bequeme Leseetiketten zuzulegen).

Wenn Sie Lust auf Obst haben, greifen Sie am besten zu etwas Frischem, Gefrorenem oder Eingemachtem ohne Zuckerzusatz.

3. Mit Zucker gesüßtes Soda

Schockiert, Soda auf dieser Liste zu sehen? Dachte nicht so. Es sollte wirklich in Zuckerwasser umbenannt werden, wenn man alle Süßstoffe berücksichtigt, die kohlensäurehaltigen Getränken ihren Geschmack verleihen.

Eine 12-Unzen-Dose Soda kann mehr als 39 Gramm Kohlenhydrate enthalten - auch bekannt als die Menge, die Sie in einer Mahlzeit haben sollten.

Wenn Sie etwas Sekt mit einem Hauch von Süße wollen, hören Sie auf, dagegen anzukämpfen, und steigen Sie in den Selterszug. Ersetzen Sie es durch eine zuckerfreie Version Ihres Lieblingssodas, kalorien- und kohlenhydratfrei, oder probieren Sie ein zuckerfreies aromatisiertes Wasser für Abwechslung.

4. Fruchtsäfte vs. Fruchtgetränke

Bei Fruchtsäften sind zwei Dinge zu beachten: Portionsgröße und Zutaten. Die meisten mit „Saft“ gekennzeichneten Produkte bestehen zu 100 Prozent aus Obst, während die mit „Fruchtgetränk“ oder „Saftgetränk“ gekennzeichneten Produkte möglicherweise nur Obst enthalten etwas Echter Fruchtsaft mit Zuckerzusatz.

Wenn Sie Ihr Morgenglas von OJ lieben, ist das okay. Halten Sie es einfach auf 4 Unzen (das ist eine halbe Tasse) und denken Sie daran, die 15 Gramm Kohlenhydrate in Ihrem Frühstück insgesamt zu zählen. Einige zuckerarme Versionen von Lieblingssäften sind ebenfalls erhältlich.

5. Bagels und Muffins

Einige große Bagels im New Yorker Stil können mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate enthalten, und dazu gehören keine mit Zucker gesüßten Beläge wie Frischkäse oder Gelee mit Fruchtgeschmack.

Suchen Sie nach kleineren Bagels oder verwenden Sie einen halben Bagel als Portion. Große „Frühstücksmuffins“ können trotz gesunder Namen wie „frische Blaubeeren“ oder „Bananen-Nüsse“ über 200 Kalorien und mehr als 30 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Lesen Sie die Nährwertangaben für den Gesamtgehalt der Kohlenhydrate und achten Sie auf die Zugabe von Belägen.

6. Brezeln

Obwohl Brezeln ein eher kalorienarmer Snack sind, werden sie aus raffiniertem Weißmehl hergestellt und sind folglich reich an Kohlenhydraten. Eine Portion von ungefähr 5 Brezeln (und wer isst nur 5 Brezeln?) Enthält ungefähr 20 Gramm Kohlenhydrate und keine anderen wirklichen Nährstoffe.

Versuchen Sie für etwas knuspriges und salziges eine 1/4 Tasse geröstete knusprige Kichererbsen oder Nüsse für etwas Protein, Ballaststoffe und herzgesunde Fette.

7. Gebratene Lebensmittel

Alles, was frittiert wird, kann das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Wurde dem Essen jedoch Kohlenhydrate wie Semmelbrösel, Maismehl oder Mehl zugesetzt, müssen diese Kohlenhydrate gezählt werden.

Abhängig von der Art des Frittierens enthalten diese Lebensmittel auch Kalorien, wenn Sie die Menge an zusätzlichem Fett berücksichtigen. Gebratene Lebensmittel können in Maßen verzehrt werden und es ist am besten, die in einem herzgesunden Öl gebratenen zu wählen.

Erwägen Sie den Kauf einer Luftfritteuse, mit der Sie knuspriges gebratenes Gemüse und Fleisch genießen können, ohne Paniermehl oder Öl hinzuzufügen.

8. Sirupe und Gelees

Wenn man bedenkt, dass eine 1/4-Tasse-Portion Ahornsirup oder Melasse 45 bis 70 Gramm Kohlenhydrate enthält und wir sie sehr gerne auf einem Stapel Pfannkuchen oder Waffeln verwenden, kann diese Kombination Ihren Blutzuckerspiegel wirklich in die Höhe treiben. Wenn Sie einen Short Stack bevorzugen, probieren Sie eine zuckerfreie, kalorienarme Sirupalternative.

Gelees und Marmeladen werden normalerweise mit Fruchtsaft und Zuckerzusatz hergestellt. Sogar die Produkte, die behaupten, 100 Prozent Obst zu sein, sind 100 Prozent Kohlenhydrate. Die meisten Marmeladen und Gelees enthalten 9 bis 15 Gramm Kohlenhydrate pro Esslöffel.

Natürlich muss der Keks oder Toast, zu dem das Gelee gehört, auch in der Gesamtmenge der Kohlenhydrate mitgezählt werden. Suchen Sie nach zuckerfreien Versionen Ihrer Favoriten für eine Alternative mit 3 bis 5 Gramm Kohlenhydraten.

9. Süßigkeiten

Wir hassen es, alle Formen von Süßigkeiten zusammenzufassen, aber es stimmt, dass die meisten von ihnen einfach nicht in eine diabetesfreundliche Ernährung passen. Egal, ob es sich um eine zuckerhaltige Packung Kegeln oder eine Reese handelt, die meisten normalen Schokoriegel enthalten mindestens 25 Gramm Kohlenhydrate.

Wenn Sie unbedingt auf etwas Süßes aus sind, probieren Sie drei dunkle Schokoladen-Hershey's-Küsse, die ungefähr 9 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Beachten Sie, dass die meisten mit „zuckerfrei“ gekennzeichneten Süßigkeiten normalerweise nicht zuckerfrei sind. Es kann Zuckeralkohole enthalten, diese können jedoch den Blutzucker erhöhen und den Kaloriengehalt nicht signifikant verringern.

Einige Marken haben den Süßstoff Stevia in ihre Schokolade eingearbeitet, aber denken Sie daran, dass zuckerfrei nicht gleich kalorienfrei ist oder bedeutet, dass Sie in unbegrenzten Mengen teilnehmen können.

10. Müsli oder Frühstücksriegel

Müsliriegel oder Frühstücksriegel haben den Ruf, „gesunde“ Alternativen zu sein, aber das Lesen des Nährwertetiketts zeigt, dass viele dieser Riegel 25 bis 30 Gramm Kohlenhydrate und wenig Protein oder Ballaststoffe enthalten.

Überprüfen Sie auch das Etikett für die Portionsgröße, da die Packung möglicherweise zwei Riegel enthält, die Portionsgröße jedoch einen Riegel beträgt. Wahrscheinlich essen wir beide Riegel in einer Sitzung, was das Doppelte der auf dem Etikett angegebenen Kohlenhydrate bedeutet.

11. Zuckerhaltige Kaffeegetränke

Ein Karamell-Macchiato ist doch nur Kaffee, oder? Lawd, wir wünschen uns, dass das wahr wäre. Aromatisierte Kaffeegetränke geben Ihnen nicht nur einen Koffeinschub, sie tragen auch eine erhebliche Menge an Zucker und Kohlenhydraten zu Ihrer Ernährung bei.

Ein 16-Unzen-Karamell-Macchiato hat satte 35 Gramm Kohlenhydrate, und das ist nur eine Option auf einer umfangreichen Auswahl an Dessertkaffees, die Sie auswählen können. Fragen Sie nach zuckerfreien Sirupoptionen und fordern Sie fettarme Milch an, um Kohlenhydrate und Kalorien in Schach zu halten.

12. Frühstücksgebäck

Donuts, Zimtschnecken und Gebäck, oh mein Gott! Egal, ob sie in Plastikverpackung verkauft werden oder frisch aus einer Bäckerei kommen - Gebäck tarnt sich als Frühstück, aber es ist wirklich ein Dessert.

So verlockend es auch sein mag, wenn jemand eine Kiste mit Leckereien ins Büro bringt (wirklich, Karen?), Meiden Sie den Pausenraum und begeben Sie sich direkt zu Ihrem Vorrat an gesünderen Optionen.

Bewahren Sie einen kohlenhydratarmen Eiweißshake, kleine Obstbecher oder Packungen Nüsse auf Ihrem Schreibtisch auf. Diese brauchen keine Kühlung und können genau dort ankommen, wo das Magenknurren am Vormittag beginnt.

Die Quintessenz

  • Kohlenhydrate sind nicht der Feind für Menschen mit Diabetes, aber die Verfolgung der Kohlenhydrataufnahme ist für eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels unerlässlich.
  • Denken Sie daran, dass eine ausgewogene Ernährung mit Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Bohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen und mageren Proteinen die Ernährung mit den dringend benötigten Nährstoffen versorgt.
  • Bei Diabetes sollte es nicht um Entbehrungen oder Schuldgefühle gehen, wenn es um die Auswahl von Lebensmitteln geht.
  • Sprechen Sie im Zweifelsfall mit einem registrierten Ernährungsberater über die Erstellung eines für Sie geeigneten Speiseplans.

Natalie Rizzo, MS, RD, ist eine New Yorker Ernährungsberaterin, nationale Rednerin, preisgekrönte Schriftstellerin, Sprecherin und Medienpersönlichkeit.

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